Витаминное неравенство, или Как победить дефицит микроэлементов?

Гиповитаминоз. И звучит-то как-то зло и угрожающе, и по смыслу явление не радостное. По мнению специалистов института питания РАМН, даже если вы регулярно едите разнообразную пищу, часто готовите салаты и покупаете овощи и фрукты — это еще не значит, что ваше питание является сбалансированным. Наши завтраки, обеды и ужины только частично покрывают потребности организма в витаминах, минералах и других микроэлементах.

Так уж придумала природа, что организм человека не синтезирует микронутриенты — витамины и минеральные вещества, а должен получать их в готовом виде. Многие умудряются путать их с биологически активными добавками, но, на самом деле, это совершенно разные вещи. Витамины и минералы — жизненно необходимые пищевые вещества, без которых невозможны обменные процессы в организме, в то время как без целлюлозы, например, в виде БАДа человек вполне может обойтись.

Витамины и минеральные вещества содержатся в самых разных продуктах, правда, биохимики отмечают, что, видимо, из-за перемен в экологической ситуации на земле те же фрукты и овощи стали содержать витаминов в пять раз меньше, чем в прежде. Знаете ли вы, что для того, чтобы обеспечить себе суточную норму витамина С, человек должен съесть 2,53,5 килограмма яблок или почти килограмм жареной картошки? Но ставить рекорды сродни Гаргантюа и Пантагрюэль под силу далеко не каждому.

Хотя стремиться к тому, чтобы питание было полноценным — стоит. Нормальное количество витамина С активизирует иммунную систему, способствует повышению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Обычно, если в организме не хватает микронутриентов, то сразу целой группы, а не одного. Во многих регионах поливитаминный дефицит связан с недостатком железа, кальция, йода, селена, фтора и других микро- и макроэлементов.

Наивно полагать, что школьное питание, которое, хотя и слывет здоровым и полноценным, на сто процентов обеспечивает потребность детей в микроэлементах. Например, даже очень хороший школьный обед (с салатом, щами, пюре, жареной курицей, ягодным киселем и творожной булкой) компенсирует всего 8% от потребности в витамине С и примерно 16% от потребности в витамине В2. Даже при тщательно составленном рационе витамины обычно оказываются в дефиците. Их недостаток может достигать 30%.

А между тем именно растущий организм более всего нуждается во всех этих веществах — они участвуют в обменных процессах и обеспечивают нормальный рост и развитие. Так, на примере того же витамина С очевидна разница: если взрослому достаточно 1 мг на 1 кг массы тела в сутки, но ребенку первых месяцев жизни требуется порядка 10 мг — в 10 раз больше!

Хорошо, если бы ребенок не болел — но недостаток витамина С снижает работоспособность лейкоцитов практически в 2 раза, и, естественно, иммунитет не справляется.

Не стоит забывать, что все взаимосвязано: витамин С так же, как и витамины группы В, необходимы для качественного усвоения железа, нехватка которого вызывает как скрытые, так и явные формы малокровия (анемии). Благодаря витамину С, улучшается усвоение железа организмом, укрепляются кровеносные сосуды и царапины заживают быстрее.

Задачи витаминизации пытаются решить на государственном уровне: были разработаны и применяются целевые программы по организации здорового питания детей в общеобразовательных учреждениях и по профилактике микронутриентного дефицита среди населения.

К числу первых относится распространение в школах специальных витаминизированных продуктов — киселей, напитков, каш, кондитерских изделий.

Покупать дорогостоящие мультивитаминные комплексы многие родители не собираются. Поэтому одной из действенных мер по предупреждению дефицита витаминов и минералов стала технология обогащения микронутриентами продуктов ежедневного спроса. Первый пример, который приходит в голову, — это йодированные соль и дрожжи.

Но, на самом деле, круг продуктов, которые можно витаминизировать, более широк. Например, проблему железодефицита пытаются решить путем обогащения железом муки, йододефицита — путем добавления йодказеина в хлебобулочные и молочные изделия. Успешно витаминизируются различные йогурты, сырки, газированные напитки и макаронные изделия. В настоящее время в них научились добавлять витамины С, РР, В1, В2, Е. Правда, не всегда и не все производители идут на затратные перемены в производстве. Но это уже совсем другой вопрос.


06:57 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



История итальянской мебели

История итальянской мебели

Итальянская мебель завоевывала свою нынешнюю репутацию «королевы салонов и будуаров» на протяжении многих веков. В Европе впервые восторженно заговорили об изящной мебели, созданной руками итальянских...
Долго ли живет косметика? Суровая реальность

Долго ли живет косметика? Суровая реальность

Красиво упакованный в пленку и картон крем для лица — последний трофей, который прямо с магазинной полки, приземляется на почетном месте в ванной комнате. И здесь начинает свою новую жизнь. Как ...
Вечер

Вечер

     Муж опять уехал в другой конец города и бросил меня одну. Прям убить его охота, такая злость берет. И слезы сами наворачиваются. А не позвонить ли мне кому-нибудь, кому б...
Как подойти к девушке?

Как подойти к девушке?

Ногами, стараясь, по возможности, сохранять вертикальное положение. Но это еще не все — есть несколько дополнительных ноу-хау на эту тему. И вот, пожалуй, одно из самых важных — не надо ...
Какой заработок у переводчиков

Какой заработок у переводчиков

Одни считают работу переводчика каторжной, и при этом плохо-оплачиваемой. Другие, что все студенты «инязов», просто получив диплом, уже этим обеспечили себе безбедную жизнь. Правда, как и в большинств...
Как в ГИБДД вымогают взятку с помощью фотошопа и что нужно делать в такой ситуации?

Как в ГИБДД вымогают взятку с помощью фотошопа и что...

«Останавливает инспектор ГАИ автомобиль и давай придираться…» (Начало множества анекдотов про инспекторов ГИБДД) Читает Яков Кульнев Скачать в mp3 (4.1 Mb / 04:27 мин.) Анекдот ане...
Может заинтересовать

Строительный керамический кирпич.

Вы подобрали земельный участок, и теперь пришла пора приступить к возведению дома. Вы долго выбирали...

Почему развивается плоскостопие?

Многие люди задаются вопросом : "из-за чего появляется усталость в ногах в конце дня, если рань...

История итальянской мебели

Итальянская мебель завоевывала свою нынешнюю репутацию «королевы салонов и будуаров» на протяжении м...

На каких условиях заключать договор с юристом?

За услуги судебного представителя необходимо платить. Выиграет ли он Ваше дело или нет. По этой прич...

Вопросы работников посольства при подаче на воссое

JulikЧерез неделю буду подавать документы на воссоединение семьи. Муж на ПМЖ в Германии (не еврей и ...

Возможно ли такое?

Вы представьте себе, что 1917 год проходит как и все остальные года. Никто не стреляет, все занимают...

Ремонт ванной комнаты

Ремонт ванной комнаты, наряду с ремонтом других комнат в доме, является одним из самых затратных в к...

Как отразить удар (инсульт)?

Инсульт занимает второе место в структуре общей смертности населения в России: 21,4% всех смертей на...

Современные камины

С давних времен огонь для людей означал жизнь. В наш век, когда человека окружают по большей части и...

Когда развод необходим? Часть 1

Одним из наиболее часто встречающихся слов в описании проблемных семейных ситуаций является слово &l...



О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.