Особенности китайской кухни

Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в провинции Шаньдун его рецепты составляют основу конфуцианской кухни.

Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.

Китайскую кухню отличает и огромное разнообразие блюд. С одной стороны многочисленные войны и природные бедствия на протяжении истории, а с другой – стремление знати украшать свои столы разнообразными экзотическими блюдами, способствовали тому, что сегодня в этой кухне используется практически все, что дает природа, в том числе такая экзотика для нашего стола, как плавники акулы, морские черепахи, вяленые медузы, ласточкины гнезда, трепанги, змеи, лягушки, семена лотоса и многое другое. Китайская кухня насчитывает многие тысячи блюд.

Существуют три уровня китайской кулинарии: повседневная, праздничная и парадная. В повседневной кухне блюда очень доступные. Китайцы едят три раза в день. Завтрак очень ранний и легкий. В полдень во время обеда популярны блюда из риса, муки, с овощами (особенно бобовыми), зеленью и разнообразными приправами. Праздничные блюда составляют меню большинства ресторанов. Эти блюда для европейца не привычны и очень разнообразны. Но высшие достижения китайские повара (которыми могут быть только мужчины) демонстрируют в парадной «мандаринской» кухне, которую можно отведать на официальных приемах или в ресторанах высшей категории.

Сбалансированность продуктов с овощами, приправами, специями создает неповторимый вкус, аромат и цвет. Гармоничное единство этих трех элементов всегда было в основе китайского кулинарного искусства.
Источник: < a href="hiinfo.ru">hiinfo.ru
18:21 11.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Украинские Карпаты На Новый Год

Украинские Карпаты На Новый Год

Отдых в Карпатах это всегда незабываемый праздник , в любом туре  в который вы поедете . В последнее время туры в Карпаты стали намного интересней . Гостиницы и коттеджи в которых отдых в Карпата...
ЦЕНТР ВЛАДА СВЕТОЧА – ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ, БЛАГОПОЛУЧИЮ И УСПЕХУ!

ЦЕНТР ВЛАДА СВЕТОЧА – ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ, БЛАГОПОЛУЧИЮ ...

По статистике в современном мире абсолютно здоровых людей не так уж и много. Большинство из нас страдает какими-либо психологическими, физическими, расстройствами, находится в состоянии хронической ус...
Песок - как много типов строительного материала скрывается под этим словом

Песок - как много типов строительного материала скры...

Одним из самых распространенных на земле природных строительных материалов является песок. Без применения песка немыслимо возведение домов, заводов, дорожного полотна, сложных технических сооружений и...
Формы управления домом

Формы управления домом

Товарищества собственников жилья (ТСЖ) Статья 135 Жилищного кодекса РФ гласит: 1. Товариществом собственников жилья признается некоммерческая организация, объединение собственников помещ...
Как мы воспринимаем мир? Трехкомпонентная структура восприятия

Как мы воспринимаем мир? Трехкомпонентная структура ...

Начнем с анекдота. Семейная сцена.  — Дорогая, ты не права! — говорит муж.  — Я не права? Ты хочешь сказать, что я вру? То есть брешу? Как собака? Мама, он меня сукой...
Эффективные маски для лица

Эффективные маски для лица

Правильный уход за лицом является отличным способом сохранить его молодым и красивым долгие годы. Предлагаем рассмотреть самые эффективные маски для лица. Понадобится кусочек спелой папайи, удалит...
Самое интересное

Вкусные рецепты: Ещё вариант салата "Цезарь&q

Ещё вариант салата "Цезарь"Измельченный чеснок залейте маслом на 10 минут, затем процедите. Срежьте ...

Как выйти из запоя?

Проблема суровая. Для многих жителей нашей необъятной Родины стоит куда как остро. Поэтому отбросим ...

Откуда берутся конфликты и как их разрешать?

Сейчас я попробую кратко описать технику решения внутреннего конфликта. Чтобы понять, как она связа...

Центр Милана(6)

Одной из главных достопримечательностей Милана является церковь Санта-Мария делла Грация. В 1463 год...

Максимум удовольствия от жизни - как минимум?

Жизнь человеческая без удовольствий не имеет смысла. Более того можно сказать, что все, что делается...

Новые DVD-рекордеры 8 серии со встроенным HDD от к

Корейская компания LG Electronics анонсировала абсолютно новую серию современных DVD рекор...

Как избавиться от мигрени при помощи холода?

Миллионы людей знают, что такое мигрень, не понаслышке. О болезни написаны горы специальной и популя...

Интересует работа на дому? Написание курсовых и ди

Сегодня удаленная работа становится всё более популярной как среди работников, так и среди работодат...

Легко ли быть музой легендарного скульптора?

Летом нынешнего года в приморский поселок Отрадное приезжала целая группа западных немцев, во главе ...

История создания пылесоса от 19 века до сегодняшни

Сейчас, оказавшись в магазине бытовой техники в разделе «Пылесосы», мы можем выбирать самые различны...



О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.