Особенности китайской кухни

Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в провинции Шаньдун его рецепты составляют основу конфуцианской кухни.

Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.

Китайскую кухню отличает и огромное разнообразие блюд. С одной стороны многочисленные войны и природные бедствия на протяжении истории, а с другой – стремление знати украшать свои столы разнообразными экзотическими блюдами, способствовали тому, что сегодня в этой кухне используется практически все, что дает природа, в том числе такая экзотика для нашего стола, как плавники акулы, морские черепахи, вяленые медузы, ласточкины гнезда, трепанги, змеи, лягушки, семена лотоса и многое другое. Китайская кухня насчитывает многие тысячи блюд.

Существуют три уровня китайской кулинарии: повседневная, праздничная и парадная. В повседневной кухне блюда очень доступные. Китайцы едят три раза в день. Завтрак очень ранний и легкий. В полдень во время обеда популярны блюда из риса, муки, с овощами (особенно бобовыми), зеленью и разнообразными приправами. Праздничные блюда составляют меню большинства ресторанов. Эти блюда для европейца не привычны и очень разнообразны. Но высшие достижения китайские повара (которыми могут быть только мужчины) демонстрируют в парадной «мандаринской» кухне, которую можно отведать на официальных приемах или в ресторанах высшей категории.

Сбалансированность продуктов с овощами, приправами, специями создает неповторимый вкус, аромат и цвет. Гармоничное единство этих трех элементов всегда было в основе китайского кулинарного искусства.
Источник: < a href="hiinfo.ru">hiinfo.ru
18:21 11.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Зачем рок-музыканты пишут книги?

Зачем рок-музыканты пишут книги?

Каждый, кто считает себя сегодня хоть немного значимым в музыке, шоу-бизнесе или политике, а теперь уже и в спорте, написал или пишет книгу. В крайнем случае, собирается ее написать. Все новые и новые...
Из чего делают прозрачные пластиковые кровли? Акрил.

Из чего делают прозрачные пластиковые кровли? Акрил.

Акрил был изобретен в Германии в 30-х годах прошлого века. Это полимерный материал на основе полиметилметакрилата, изготовленный методом экструзии или литья в листовой форме. Его более известное назва...
Олег Аккуратов: таланты, поклонники… и снова меценаты?

Олег Аккуратов: таланты, поклонники… и снова меценат...

Слепой музыкант — нам знакомо по повести В. Короленко. Слепой музыкант — нам знакомо по творчеству Стиви Уандера. А в России, да и по всему миру, уже гремит новый талант &md...
Как сохранить молодость до ста лет?

Как сохранить молодость до ста лет?

На протяжении веков человечество мечтало создать эликсир молодости для продления жизни человека. Как в природе происходит смена времен года, так и в жизни человека. Человек проходит через разные возра...
Отдыхая на Алтае выбираю Лебединое озеро

Отдыхая на Алтае выбираю Лебединое озеро

В Алтайском крае есть красивейшее озеро, на котором зимуют лебеди-кликуны, поэтому водоем и назвали Лебединым. Первые лебеди обосновались в этом месте в 1967 году, тогда их было всего 15 особей. Сегод...
Oracle 10g—Real Application Clusters

Oracle 10g—Real Application Clusters

Oracle 10g—Real Application Clusters Начиная с версии Oracle 9i, Oracle также предлагает другую технологию для высокодоступных вычислений – Real Application Clusters (RAC). Технология RAC доступна в...
Популярное

Послестроительная уборка

Естественным продуктом всякой осмысленной человеческой деятельности является грязь и мусор. Относите...

Эффективные маски для лица

Правильный уход за лицом является отличным способом сохранить его молодым и красивым долгие годы. Пр...

Видеореклама не вызывает раздражения

Согласно последнему исследованию рынка интернет-рекламы, самой эффективной и наименее раздражающей я...

Фрилансеры. Качественное осуществление вашего зада

Одно из числа чрезвычайно распространенных направлений деятельности в глобальной сети интернет – это...

Пылесос с аквафильтром в Минске

У вас есть загородный дом или "фазенда"? Вам приходило в голову что-нибудь благоустроить? ...

Как самостоятельно создать натуральные духи из эфи

В продаже столько духов, хороших и разных! Многие даже узнаваемы в случайных встречных струях играющ...

Какие музеи посетить в Киеве? Музей русского искус

У многих из нас найдется, наверное, в биографии такой день, когда — рано или поздно ...

Горящие путевки от туроператоров: выбираем правиль

Горящие путевки уже давно перестали быть чем-то удивительным: туроператоры в каждом сезоне делают вы...

Как помочь медлительному ребенку?

Часто ли вам приходится говорить своему ребенку такие слова: «Ну что ты все время копаешь...

Суррогатная мать для неандертальца

Молекулярный биолог Джордж Черч, работающий в Гарварде, мечтает клонировать неандертальца и, примени...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.