Особенности китайской кухни

Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в провинции Шаньдун его рецепты составляют основу конфуцианской кухни.

Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.

Китайскую кухню отличает и огромное разнообразие блюд. С одной стороны многочисленные войны и природные бедствия на протяжении истории, а с другой – стремление знати украшать свои столы разнообразными экзотическими блюдами, способствовали тому, что сегодня в этой кухне используется практически все, что дает природа, в том числе такая экзотика для нашего стола, как плавники акулы, морские черепахи, вяленые медузы, ласточкины гнезда, трепанги, змеи, лягушки, семена лотоса и многое другое. Китайская кухня насчитывает многие тысячи блюд.

Существуют три уровня китайской кулинарии: повседневная, праздничная и парадная. В повседневной кухне блюда очень доступные. Китайцы едят три раза в день. Завтрак очень ранний и легкий. В полдень во время обеда популярны блюда из риса, муки, с овощами (особенно бобовыми), зеленью и разнообразными приправами. Праздничные блюда составляют меню большинства ресторанов. Эти блюда для европейца не привычны и очень разнообразны. Но высшие достижения китайские повара (которыми могут быть только мужчины) демонстрируют в парадной «мандаринской» кухне, которую можно отведать на официальных приемах или в ресторанах высшей категории.

Сбалансированность продуктов с овощами, приправами, специями создает неповторимый вкус, аромат и цвет. Гармоничное единство этих трех элементов всегда было в основе китайского кулинарного искусства.
Источник: < a href="hiinfo.ru">hiinfo.ru
18:21 11.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Брус в строительстве и ремонте

Брус в строительстве и ремонте

Наиболее востребованными в современном строительстве, мебельном производстве, ремонтных и реставрационных работах являются такие качественные, прочные и экологические пиломатериалы, как брус и брусок....
Как не заблудиться в мире классической литературы? Жанры и мастера Античности

Как не заблудиться в мире классической литературы? Ж...

Несмотря на обилие на прилавках современной литературы, нельзя отрицать тот факт, что все написанное сегодня берет своё начало в классической литературе. Ничто не возникает само по себе, просто так. И...
Подарки из Штата бобров

Подарки из Штата бобров

Как правило, путешественник, который отправляется в поездку куда бы то ни было, что-то знает об уголке, который он собирается посетить. Строит планы, пытается представить себе людей, пейзажи и достопр...
«Ищешь ответ? Пытаешься принять решение? Персональный коучинг только для читателей ШколыЖизни.ру!»

«Ищешь ответ? Пытаешься принять решение? Персональны...

У Вас появилась уникальная возможность — получить профессиональную поддержку здесь и сейчас, не выходя из дома, находясь в любом уголке Земли! Какие бы Вы ни ставили перед собой задач...
Windows: как устранить проблемы с очередью печати?

Windows: как устранить проблемы с очередью печати?

Что такое очередь печати, диспетчер очереди печати • spool (англ. ) — подкачивать/откачивать данные; • SPOOL — сокр. от Simultaneous Print Operations On Line — одновр...
Как контролировать свои деньги? Расходы. Часть 2

Как контролировать свои деньги? Расходы. Часть 2

Рассчитать доход/расход — это, конечно, большой шаг. Но мы ведь уже говорили: жизнь — штука сложная, «в лоб» ее течение не спрогнозируешь. Что бы еще добавить та...
Может заинтересовать

Доски объявлений в интернете, что они дают для пот

Интернет становится просто частью нашей жизни. Мы уже не просто не можем жить без компьютера, а прин...

Как среди зимы накрыть «зелёный стол»?

Среди поздней осени и зимы иногда так хочется чего-нибудь летнего, зелёненького! Ёлку разобрали, а д...

Каким был в старину свадебный стол в России?

Свадьба — одно из важнейших событий в жизни человека. Два мира, мужчины и женщины, соедин...

Художник. Приколы про кризис.

Сегодня зашла в гости к одному моему старому другу- художнику. Застала его в состоянии жуткого "...

Что значит умение правильно вести диалог

Правильно поставленная культура делового общения в бизнесе XXI века есть вещь первостепенной важност...

Информеры, полезная информация или информативный м

Информеры это один из наиболее распространенных инструментов среди web мастеров. Наряду со скриптами...

Вкусные рецепты: Мой зебрик, Печенье с кокосовой с

Мой зебрикДостоинство этого рецепта, что он практически без масла! Тем не менее получилось потрясающ...

Как пережить первый год отцовства?

Наконец-то случилось! У вас появился малыш. Ваш малыш, крохотный комочек, ваша плоть и кровь! Вы вс...

Сравнение качества сэндвич панелей

Сэндвич панели - незаменимый материал при строительстве автозаправочных станций, моек, боксов, склад...

Покупка компьютеров для офисов

Компьютеры для офиса, как их выбрать ?! и как не тратьтить на это большой капитал. Покупка компьютер...



Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.