Как испечь к 8 Марта красный бархатный торт?

Зима приближается к концу. День становится длиннее, солнышко осмелело и греет всё теплее. Появляется ожидание чего-то нового и радостного. А тут и праздники подоспели: только прошёл День влюблённых, а впереди уже маячит Женский день — 8 Марта.

Куплены подарки, заказаны столики в ресторанах, искрится шампанское… А может, это негромкий домашний праздник с приятными сувенирами и вкусными запахами, витающими по дому?

Неважно, где и как проходит праздничное застолье, важно то, что за каждым столом звучит признание в любви к женщине. В этот мартовский вечер, как всегда, резко пойдёт вверх диаграмма количества предложений руки и сердца. Они будут приняты с радостью, и многие пары начнут отсчитывать с дня 8 Марта свой семейный стаж.

В разных странах в любви признаются по-разному, но везде принято в знак высоких чувств угощать возлюбленных сладким десертом. Во Франции, как нигде, умеют изящно и элегантно выразить свою любовь, здесь даму сердца угощают миниатюрными заварными пирожными шукетт. В Аргентине, стране, напоенной романтикой и страстью, из каждой кондитерской плывёт аромат свежеиспечённых пирожных альфахорес. Эти пирожные словно созданы для влюблённых: каждое состоит из двух половинок, скреплённых слоем шоколада, помадки или варенья. Его разламывают пополам и съедают вдвоём, закрепляя удовольствие поцелуем.

А в США пекут праздничный и очень вкусный десерт — красный бархатный торт. Своё необычное название он получил из-за особой текстуры и цвета теста. Когда торт разрезают на порции, на срезе он выглядит как алый бархат, а белоснежный крем — как жемчуг. Это просто эстетическое наслаждение! Но самое главное, конечно, прекрасный вкус, радующий самого придирчивого гурмана.

Торт может быть обычным круглым или более оригинальным — формы сердца. Красный цвет — символ любви — придают тесту с помощью пищевого красителя или свекольного сока. Крем может быть и молочно-сливочным, и масляным, и белковым. Этот торт очень популярен, купить его можно в любой американской кондитерской. Но согласитесь, у домашней выпечки есть своё обаяние — десерт, испечённый в единственном экземпляре, конечно же, отличается от покупного. Даже если форма его не совсем идеальна, и нет украшений в виде роскошных кремовых роз, мы ощущаем, сколько любви было вложено в это произведение кондитерского искусства.

Как правило, первый раз по новому рецепту я готовлю, стараясь не отклоняться от авторского текста. А уже потом по результату, если надо, вношу изменения в соответствии со вкусами и привычками своей семьи. То же самое произошло и с красным бархатным тортом: я постаралась максимально «облегчить» крем, сделав его менее калорийным, а также добавила вкусную пропитку для коржей, они показались мне несколько суховатыми. С тех пор этот десерт — мой «коронный». Кроме вышеперечисленных достоинств, у него есть ряд «технических» плюсов: готовится просто, быстро, личного участия в процессе совсем немного. Итак, вот рецепт:

Продукты для коржей:

— 120 г размягчённого сливочного масла; — 200 г сахара; — 2 яйца комнатной температуры; — 300 г муки; — 2 столовые ложки (ст.л.) порошка какао; — 0,5 чайные ложки (ч.л.) соли; — 250 мл кефира; — 1 ч.л. ванильной эссенции; — 30- 35 капель красного пищевого красителя; — 1.5 ч.л. яблочного уксуса; — 1 ч.л. соды.

Приготовление:

Взбить в миксере на средней скорости масло и сахар в течение 5 минут до получения светлой пышной массы. Добавить по одному яйца, не прекращая перемешивать. Просеять муку, какао и соль. Добавлять в миску миксера по очереди мучную смесь и кефир, не прекращая перемешивание.

Положить ванильную эссенцию и краситель для придания тесту цвета. Если не получается сразу добиться ярко-красного оттенка, можно добавлять краситель.

Отдельно смешать соду и яблочный уксус, влить в тесто и перемешать до получения однородной смеси. Разделить тесто на две части для выпекания коржей диаметром 26 см. Форму смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки.

Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать коржи в течение 15−18 минут. Проверить готовность можно обычной спичкой: воткните спичку в корж, если она останется сухая — корж готов. Вынуть, охладить в течение 10 минут в форме на решётке, затем перевернуть и полностью охладить.

Пропитка торта:

Сварить крепкий кофе из 4 ст. л. кофе и 100 мл воды. 250 мл воды и 150 г сахара довести до кипения, добавить 75 мл процеженного кофе и 50 мл алкоголя (ликёр/бренди/коньяк).

Крем:

— 150 г размягчённого сливочного масла; — 2 яйца, разделённые на желтки и белки; — 1 стакан сахара; — 200 мл сметаны 15%-ной жирности; — 1 ст.л. лимонного сока; — 1 ст.л. ванильной эссенции.

Приготовление: Масло, 2 желтка, ¾ стакана сахара, лимонный сок и ванильную эссенцию взбивать в миксере вместе в течение 5 минут до однородного воздушного состояния. В эту смесь по ложке добавлять сметану, перемешивая лопаткой.

2 белка взбить с ¼ стакана сахара и постепенно добавить в сметанно-масляную смесь, перемешивая лопаткой. Коржи пропитать, на нижний нанести половину крема, накрыть вторым коржом, верх и бока аккуратно обмазать второй половиной крема.

Самый простой способ украсить торт — нанести рисунок из порошка какао с помощью трафарета. Можно весь верх торта усыпать какао, а потом украсить тёртым белым или чёрным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой, ягодами, зефиром.

А есть другое эффектное украшение — красивая шоколадная стружка, её очень просто приготовить дома. Для этого прогрейте вместе на водяной бане 100 г горького шоколада (мелкие кубики) и 2 ст.л. мёда до полного смешивания, вылейте в прямоугольную коробочку, накройте фольгой и полностью охладите до комнатной температуры. Пользуясь ножом для чистки овощей, снимайте стружку с разных сторон получившейся плитки шоколада, у вас получатся завитки разного размера, которыми и украшают торт.

Желаю вам весело и вкусно отпраздновать день 8 Марта!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:47 23.03.2017 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: "Кребли", Закусочные шарики "Фруктовый грильяж", Томатный суп с равиоли

Вкусные рецепты: "Кребли", Закусочн...


"Кребли"В муку добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем, Добавляем Buttermilch , сметану, яйца, растительное масло Вымешивает тесто где то мин 10.(я делаю тесто в печке для выпекания хлеба) Тесто на...


Месть-1. Продолжение.

Месть-1. Продолжение.


Я грубо опустил Лену на колени и сказал: - Давай, детка, отсоси как ты умеешь+- дважды повторять не пришлось. Лена рухнула на колени, достала мой стоящий колом член и с жадностью набросилась на него. ...


СВОП, или Какова самая эффективная манера общения?

СВОП, или Какова самая эффективная манера общ...


Мнений о том, как вести себя с окружающими, пожалуй, столько же, сколько и людей на Земле: у каждого из нас есть свои способы достучаться до собеседника, наладить контакт, создать прочные дружеск...


Как выбрать телевизор? Сравнение плазменных телевизоров и жидкокристаллических.

Как выбрать телевизор? Сравнение плазменных т...


Процессоры больших "теликов" не могут качественно преобразовать и растянуть аналоговый эфирный сигнал на большую диагональ. При просмотре цифрового сигнала с DVD по "ящику" с диагональю свыше 40” буде...


Как отдохнуть позвоночнику?

Как отдохнуть позвоночнику?


Еще несколько лет назад абсолютно правильным и полезным для здоровья считался сон на ровной жесткой поверхности и даже без подушки. Возможно, как средство «борьбы» с распространенной в те ...


Что делать, если вас заливают?

Что делать, если вас заливают?


Вы приходите вечером домой и видите влажные полы и мокрые стены, узоры на потолке в стиле «не ожидали?»… Или просыпаетесь утром от того, что вам на лоб с потолка упала огромная холо...


Познавательное

История эволюции от грамофона 20 годов и теперешне

Лишь в 21 веке стремление и цели производителей были воплощены в маленькую схему mp4 плеера. Первое устройство предоставляющий возможность слушать музыку был патифон, выпущенный в 20-м году.  П...

Ловушки современности, или Как убежать от гиподина

В движении мельник жизнь ведет, в движении… А вы? «А я не мельник», — скажет скептически настроенный читатель, и будет прав. Сегодня сравнительно немного профессий, где ...

История Css

Каскадные таблицы стилей начали свою историю вместе с html в начале 90х. В то время различные браузеры имели свои стили для отображения веб страниц. Изначально css был предназначен для использования к...

Художник. Приколы про кризис.

Сегодня зашла в гости к одному моему старому другу- художнику. Застала его в состоянии жуткого "дипресняка", как он сам изволил выразиться. Пришлось отпаивать его пивом и анекдотами, а то бы...

Вкусные рецепты: Кальмары "Дальневосточные&qu

Кальмары "Дальневосточные"Кальмаров нарезать соломкой и довести до готовности любым, устраивающим Вас способом. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами, сложить вместе в сковороду, добави...

Жучки - это устройства, созданные для осуществлени

Ранее такие устройства применялись только оперативными подразделениями органов внутренних дел. И то, это негласная деятельность, которая осуществляется только в строгом соответствии с законами, состав...

Морозильные лари

Морозильные лари - это морозильники горизонтального типа, которые применяются для заморозки и хранения различных продуктов при температуре. Существуют следующие виды морозильных ларей: 1. Морозильные...

Как избавиться от черных точек на коже

Многие женщины страдают от точечек черного цвета, щедро усыпанных на их кожном покрове. Не стоит сразу расстраиваться. Достаточно просто ухаживать за ней постоянно, и проблема исчезнет сама собой. ...

Рейтинг самых опасных акульих побережий

Настало самое время поговорить о самых опасных побережьях с точки зрения нападения акул. Как мы знаем, последние недели отмечены нападением акул на людей в прибрежных водах Шарм-эль-Шейха. Однако ...

Удалённая работа в интернете

Сегодня всё больше и больше пользователей всемирной паутины хотят попробовать себя в качестве фрилансера (англ. freelancer — свободный копьеносец, вольный стрелок; в переносном значении — вольный худо...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+