Вкусные рецепты: Заварное лимонное пирожное, Курица по-деревенски ( вариант), салат с тунцом и картофелем

Заварное лимонное пирожноеДля заварной бисквитной массы: в сотейник вбить яйца, добавить сахар и лимонную цедру, перемешать вилкой. Соорудить водяную баню и, как только в кастрюле закипит вода, установить на неё сотейник с яичной смесью. Подержать в таком виде в течение 1 минуты, перемешивая массу вилкой, после чего снять с огня (не удаляя с кастрюли с водой). Миксером взбить массу на максимальной скорости в течение минуты. После чего сотейник с кастрюли с водой снять. Уменьшить скорость взбивания до средней и взбивать массу 5 минут, затем скорость снизить до минимальной и снова взбивать массу 5 минут. Отставить. В отдельной кастрюльке вскипятить молоко, масло и мед. Перемешать и снять с огня. В яичную смесь всыпать соединенные вместе муку и крахмал, перемешать до однородности (до исчезновения комков, лучше миксером). 3 столовых ложки теста влить в горячее молоко и перемешать. Получившуюся смесь влить обратно в тесто. В течение 1 минуты на минимальных оборотах окончательно взбить тесто. В простеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму вылить тесто и поставить выпекать в заранее разогретый до 160 с духовой шкаф. Время выпечки составляет 40 минут, в течение этого времени духовку не открывать!!! Готовый бисквит остудить в форме, не снимая бортики. При помощи кулинарной струны или любым другим известным Вам способом, разрезать бисквит на 2 части. Для заварного лимонного крема: выжать сок и снять тонкий слой цедры с двух лимонов (сока должно быть 60 мл). Яйцо вбить в миску, вилкой чуть взбить. Масло порезать кубиками, выложить в сотейник, добавить цедру и сахар (125 г). Дать постоять 8-10 минут, чтобы масло немного подтаяло. После чего поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая. Сразу же влить яйцо и лимонный сок, не прекращая мешать крем довольно энергично. После добавления сока проварить смесь в течение 1-2 минут до загустения. Снять с огня и продолжать вымешивание крема, тем самым остужая его. Крем по мере остывания начнет густеть и светлеть. Готовый крем также остудить до комнатной температуры. Установив бортики, собрать форму и выложить первый слой бисквитного основания, равномерно выложить крем м накрыть вторым бисквитным слоем. Аккуратно прижать (слегка!) и отправить в таком виде в холодильник на 2-3 часа. Для заварной белковой массы: соединить в сотейнике 125г сахара и 40 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить сироп в течение 2 минут, снять с плиты. В отдельной миске взбить в плотную пену белки и 10г сахара, подсыпая сахар постепенно. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить в массу горячий сахарный сироп. После чего взбивать белковую смесь еще в течение 1-2 минут – до гладкой блестящей массы. Распределить белковую массу равномерно на верх бисквитного коржа, разровнять выпуклой частью столовой ложки. Равномерно просеять сахарную пудру. В разогретой до максимума (у меня 300 с) духовке, установить в таком виде торт на самую верхнюю позицию и подержать в течение 1 минуты, пока сахарная пудра не подрумянится. Сразу же вынуть из духовки и убрать в холод (оптимально на балкон). Перед подачей можно подержать торт в морозильной камере в течение 15-20 минут, накрыв верх формы слоем фольги, не прислоняя её к белковой массе. Разрезать рекомендуется охлажденным ножом.

Вам понадобится:
Для бисквитной основы:
Яйца – 5шт
Сахар – 200г
Лимонная цедра – 1ч.л.
Молоко – 70мл
Масло сливочное – 40г
Мед жидкий светлый – 15мл
Мука – 140г
Крахмал кукурузный – 20г
Для лимонного крема:
Масло сливочное – 150г
Лимоны – 2шт (сок и цедра)
Яйцо – 1шт
сахар - 125 г.
Для белковой массы:
Белки – 2шт
Сахар – 10г + 125г
Сахарная пудра – 2ст.л.
+
Пергамент
Разъемная форма для выпечки
Курица по-деревенски ( вариант)Для маринада смешать масло,чеснок давленный, паприку( приправу),соль, лавровый лист,немного перца молотого черного. Смазать куру маринадом,завернуть во влажное полотенце(марлю) на 1 час при комнатной температуре. Картофель очистить. Сметану смешать с майонезом,добавить измельченный укроп и полить картофель. Разогреть духовку до 180*. В форму для запекания выложить картофель, сверху- подготовленную курицу. Запекать до готовности около 90 мин,периодически переворачивая форму в духовке,чтобы мясоравномерно прожаривалось. Можно подать на стол прямо в форме- по-деревенски.

Вам понадобится:
* 1 курица(1000 - 1300гг)
* 3 стол ложки оливкового( растит.) масла
* 2 зубчика чеснока
* 1 чайн. ложка паприки( или смесь приправ для куры)
* 1 лавровый лист
* 500 гр картофеля
* по 200мл сметаны и майонеза
* 2 ст.л нарезанного укропа( можно сухой)
салат с тунцом и картофелемКартофель отварите, охладите и нарежьте кубиками, смешайте с тунцом, спаржей, яйцами, оливками, яблоками. Майонез смешайте с горчицей, чесноком, залейте салат.

Вам понадобится:
1 кг картофеля
2 банки тунца в собственном соку
1 стакан зеленой спаржи (отварить)
3 яйца (сварить вкрутую)
1/3 стакана маслин (нарезать)
2 яблока (нарезать кубиками)
2 стакана майонеза
1 зубчик чеснока
2 ч. л. неострой горчицы

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:48 06.06.2019 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Максимум удовольствия от жизни - как минимум?

Максимум удовольствия от жизни - как минимум?


Жизнь человеческая без удовольствий не имеет смысла. Более того можно сказать, что все, что делается человеком, в конечном счете, направлено на получение именно удовольствия. Синонимов у этого слова п...


Обилие родинок - признак счастья?

Обилие родинок - признак счастья?


Вообще, в медицине родинку родинкой не называют. Называется она пигментным невусом и классифицируется по отдельным видам. Про все говорить мы не станем, расскажем лишь о самом важном. Невусы могут бы...


Отдыхая на Алтае выбираю Лебединое озеро

Отдыхая на Алтае выбираю Лебединое озеро


В Алтайском крае есть красивейшее озеро, на котором зимуют лебеди-кликуны, поэтому водоем и назвали Лебединым. Первые лебеди обосновались в этом месте в 1967 году, тогда их было всего 15 особей. Сегод...


Как из курицы приготовить колбасу?

Как из курицы приготовить колбасу?


В приснопамятные советские времена мерилом благосостояния отдельных семей, а также городов и целых областей был доступ к покупке колбасы — свободный, ограниченный или вообще отсутствующий. ...


История эволюции от грамофона 20 годов и теперешнего mp4 плеера

История эволюции от грамофона 20 годов и тепе...


Лишь в 21 веке стремление и цели производителей были воплощены в маленькую схему mp4 плеера. Первое устройство предоставляющий возможность слушать музыку был патифон, выпущенный в 20-м году.  П...


Рембрандт: почему его называли мастером философского размышления?

Рембрандт: почему его называли мастером филос...


Рембрандт Харменс ван Рейн родился в июле 1606 г.  К первым годам его творчества относится небольшая картина, изображающая пророчицу Анну. Моделью для евангельской героини послужила престаре...


Читаемые

Что сделать с шоколадом?

«Все остальное это просто еда. А шоколад это шоколад» Патрик Скин Кэтлинг Что же такое шоколад? Так, заглянем в Википедию. Слово «шоколад» происходит от «чокол...

Достопримечательности Санкт-Петербурга

В Санкт-Петербурге мне посчастливилось побывать трижды. Если сказать, что этот город красив, то значит не сказать ничего. Он необычайно красив, уникален, загадочен и притягателен. Город-сказка, город-...

Ловить попутку не безопасно.

В стремлении сэкономить мы порою совершаем недальновидные поступки, продиктованные возможностью сиюминутной выгоды. Кто из нас не ловил машину на дороге, не желая терять лишнее время и деньги на та...

10 интересных фактов о Microsoft

Факт 1. Первое документальное упоминание о Microsoft. Впервые слово Microsoft было написано на бумаге 29 ноября 1975 года. Его упомянул Билл Гейтс в письме соучредителю компании Полу Аллену. Тогда имя...

Как почистить ковер в домашних условиях

Ковры и паласы пачкаются очень быстро. И даже, если вы не видите заметных загрязнений, это не значит, что ковер идеально чистый. В ворсинках собирается пыль и частички грязи, а это – идеальная среда д...

«Зелёный доктор» - что о нём нужно знать?

У меня дома растёт неприхотливое растение — алоэ. Много лет назад его посадила моя мама, а я продолжаю ухаживать за ним, сохраняя даже вазон, в котором он был посажен — деревянны...

Кухонные вытяжки: особенности и нюансы

Вытяжка давно перестала быть чем-то удивительным, особенным, необычным. Теперь этим устройством оборудованы почти все квартиры и коттеджи, где есть кухня. Вытяжка необходима для отвода загрязненного ...

Сказка о мудреце, царе и обыкновенной воде

Примитивное лекарствоСказочка была взята с веб-сайта Humorka.Был на свете один царь. В одно прекрасное утро захотелось государю пить. Ясности и четкости осознания возникшей проблему у царя не было, в ...

Кормить ребенка грудью – разве это хорошо?!

Представляю, как критики потирают в предвкушении сухонькие ладошки, достают мечи из ножен, натачивают секиры, проверяют на остроту томагавки и топорики… Что ж, давайте, приступайте! Сейч...

Кто «сидит у нас на голове», или Как бороться с ма

Цинично используя против нас наши лучшие черты характера — отзывчивость, доброту, совестливость — человек-манипулятор заставляет нас делать то, что ему нужно, и тогда, когда ему ...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+