Витаминное неравенство, или Как победить дефицит микроэлементов?

Гиповитаминоз. И звучит-то как-то зло и угрожающе, и по смыслу явление не радостное. По мнению специалистов института питания РАМН, даже если вы регулярно едите разнообразную пищу, часто готовите салаты и покупаете овощи и фрукты — это еще не значит, что ваше питание является сбалансированным. Наши завтраки, обеды и ужины только частично покрывают потребности организма в витаминах, минералах и других микроэлементах.

Так уж придумала природа, что организм человека не синтезирует микронутриенты — витамины и минеральные вещества, а должен получать их в готовом виде. Многие умудряются путать их с биологически активными добавками, но, на самом деле, это совершенно разные вещи. Витамины и минералы — жизненно необходимые пищевые вещества, без которых невозможны обменные процессы в организме, в то время как без целлюлозы, например, в виде БАДа человек вполне может обойтись.

Витамины и минеральные вещества содержатся в самых разных продуктах, правда, биохимики отмечают, что, видимо, из-за перемен в экологической ситуации на земле те же фрукты и овощи стали содержать витаминов в пять раз меньше, чем в прежде. Знаете ли вы, что для того, чтобы обеспечить себе суточную норму витамина С, человек должен съесть 2,53,5 килограмма яблок или почти килограмм жареной картошки? Но ставить рекорды сродни Гаргантюа и Пантагрюэль под силу далеко не каждому.

Хотя стремиться к тому, чтобы питание было полноценным — стоит. Нормальное количество витамина С активизирует иммунную систему, способствует повышению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Обычно, если в организме не хватает микронутриентов, то сразу целой группы, а не одного. Во многих регионах поливитаминный дефицит связан с недостатком железа, кальция, йода, селена, фтора и других микро- и макроэлементов.

Наивно полагать, что школьное питание, которое, хотя и слывет здоровым и полноценным, на сто процентов обеспечивает потребность детей в микроэлементах. Например, даже очень хороший школьный обед (с салатом, щами, пюре, жареной курицей, ягодным киселем и творожной булкой) компенсирует всего 8% от потребности в витамине С и примерно 16% от потребности в витамине В2. Даже при тщательно составленном рационе витамины обычно оказываются в дефиците. Их недостаток может достигать 30%.

А между тем именно растущий организм более всего нуждается во всех этих веществах — они участвуют в обменных процессах и обеспечивают нормальный рост и развитие. Так, на примере того же витамина С очевидна разница: если взрослому достаточно 1 мг на 1 кг массы тела в сутки, но ребенку первых месяцев жизни требуется порядка 10 мг — в 10 раз больше!

Хорошо, если бы ребенок не болел — но недостаток витамина С снижает работоспособность лейкоцитов практически в 2 раза, и, естественно, иммунитет не справляется.

Не стоит забывать, что все взаимосвязано: витамин С так же, как и витамины группы В, необходимы для качественного усвоения железа, нехватка которого вызывает как скрытые, так и явные формы малокровия (анемии). Благодаря витамину С, улучшается усвоение железа организмом, укрепляются кровеносные сосуды и царапины заживают быстрее.

Задачи витаминизации пытаются решить на государственном уровне: были разработаны и применяются целевые программы по организации здорового питания детей в общеобразовательных учреждениях и по профилактике микронутриентного дефицита среди населения.

К числу первых относится распространение в школах специальных витаминизированных продуктов — киселей, напитков, каш, кондитерских изделий.

Покупать дорогостоящие мультивитаминные комплексы многие родители не собираются. Поэтому одной из действенных мер по предупреждению дефицита витаминов и минералов стала технология обогащения микронутриентами продуктов ежедневного спроса. Первый пример, который приходит в голову, — это йодированные соль и дрожжи.

Но, на самом деле, круг продуктов, которые можно витаминизировать, более широк. Например, проблему железодефицита пытаются решить путем обогащения железом муки, йододефицита — путем добавления йодказеина в хлебобулочные и молочные изделия. Успешно витаминизируются различные йогурты, сырки, газированные напитки и макаронные изделия. В настоящее время в них научились добавлять витамины С, РР, В1, В2, Е. Правда, не всегда и не все производители идут на затратные перемены в производстве. Но это уже совсем другой вопрос.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 06:57 25.03.2017 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как бороться с пикапером?

Как бороться с пикапером?


Идея этой статьи родилась после того, как в столовой Ленинской библиотеки на меня «напал» пикапер. Просто сел за мной столик и начал активно «клеиться». Ничего у него не вышло...


Вена — столица роскоши и музыки

Вена — столица роскоши и музыки


Первое поселение, основанное на территории современной Вены, появилось примерно четыре тысячи лет назад. Позднее оно было превращено римскими легионерами в военный центр (его руины в наше время можно ...


Что нового? «Интермебель 2008» в Тель-Авиве

Что нового? «Интермебель 2008» в Тель-Авиве


Казалось бы, что может быть нового в мебели? Стол, стул, кровать, шкаф… Все известно с незапамятных времен, чуть ли не с нашествия гуннов. Но все равно интересно! Каждый раз что-то ме...


Шкаф-купе: как выбрать правильно и без ошибок

Шкаф-купе: как выбрать правильно и без ошибок


Каждый выкраивает по-разному обставлять свой дом. Одни предпочитают положительную и интенсивную мебель, другие - мебель с неповторимым дизайном и полнозвучным брендом, а кто-то старается оставаться пр...


Старый принтер

Старый принтер


     Вы знаете, как выглядит большая строительная компания? Я тоже знаю. Это двор, перепаханный мощной землеройной техникой. Вместо асфальта - несколько досок, брошенных щедро...


Осознание - ключ к себе? Чем определяется наш выбор

Осознание - ключ к себе? Чем определяется наш...


Жизнь часто ставит нас перед выбором. Выбор может быть между выгодным и невыгодным, «хорошим» и «плохим», порядочным и непорядочным… Выбор может быть между самыми р...


Познавательное

Вкусные рецепты: Торт "Электровоз" или &

Торт "Электровоз" или "Голубой вагон бежит, качается..."Неделю назад мне позвонила подруга и сказала, сделай мне торт Локомотив %) В моей голове сразу почему-то возник старый поез, который еще паровоз...

Acer и HP - борьба за лидерство

И опять о тенденциях мирового базара ноутбуков. Не спорю, это не так занимательно, но тем более всё таки охото всё время быть на пике познаний в промышленности моды в сфере технологий. Итак вот. посту...

Современные камины

С давних времен огонь для людей означал жизнь. В наш век, когда человека окружают по большей части искусственные, далекие от природы объекты, настоящий огонь действительно может стать неотъемлемой час...

Статистика естественных родов а кесарева сечения в

Многие наши соотечественники (у кого позволяет бюджет, конечно) задумываются о родах в США. Причины такого поступка вполне логичны - роженица получает отличный сервис и высокий уровень медицинского об...

Применение Ламизила

Многие активные люди, придерживающиеся здорового образа жизни, часто посещают бассейны, сауны, спортзалы, бани, пляжи. Всё это вроде должно только способствовать улучшению здоровья. Но есть такие забо...

Как правильно расстаться

Все мы мечтаем о счастье, для многих оно связано с любимым человеком. Но все мы такие разные, поэтому встречаемся и расстаемся и иногда не один раз. И, пожалуй, все согласятся, что расставание – это о...

Какие витамины нам жизненно необходимы?

Давно известно, что без витаминов нормальная жизнедеятельность человеческого организма невозможна. Какие же витамины и в каких количествах человеку необходимо получать ежедневно? Витамин, А (акс...

Медицина. Путь в никуда?

Предлагаю рассмотреть современное развитие медицины не с точки зрения конкретного человека, обращающегося к врачам за помощью, а с точки зрения выживаемости человечества. Сразу оговорюсь, что нижепри...

Деревянные окна своими руками

Поэтому, для того, чтобы быть уверенным в качестве своих окон, их можно сделать самому, не используя при этом каких-либо сложных станков, которые применяются на предприятиях, где производство и продаж...

Вкусные рецепты: Яблочный пирог с медово-миндально

Яблочный пирог с медово-миндальной заливкойЧто может быть лучше,в осеннюю промозглую погоду пирога с яблоками,только яблочный пирог с медово-миндальной заливкой!!! Для начала приготовим начинку. Для э...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+