Витаминное неравенство, или Как победить дефицит микроэлементов?

Гиповитаминоз. И звучит-то как-то зло и угрожающе, и по смыслу явление не радостное. По мнению специалистов института питания РАМН, даже если вы регулярно едите разнообразную пищу, часто готовите салаты и покупаете овощи и фрукты — это еще не значит, что ваше питание является сбалансированным. Наши завтраки, обеды и ужины только частично покрывают потребности организма в витаминах, минералах и других микроэлементах.

Так уж придумала природа, что организм человека не синтезирует микронутриенты — витамины и минеральные вещества, а должен получать их в готовом виде. Многие умудряются путать их с биологически активными добавками, но, на самом деле, это совершенно разные вещи. Витамины и минералы — жизненно необходимые пищевые вещества, без которых невозможны обменные процессы в организме, в то время как без целлюлозы, например, в виде БАДа человек вполне может обойтись.

Витамины и минеральные вещества содержатся в самых разных продуктах, правда, биохимики отмечают, что, видимо, из-за перемен в экологической ситуации на земле те же фрукты и овощи стали содержать витаминов в пять раз меньше, чем в прежде. Знаете ли вы, что для того, чтобы обеспечить себе суточную норму витамина С, человек должен съесть 2,53,5 килограмма яблок или почти килограмм жареной картошки? Но ставить рекорды сродни Гаргантюа и Пантагрюэль под силу далеко не каждому.

Хотя стремиться к тому, чтобы питание было полноценным — стоит. Нормальное количество витамина С активизирует иммунную систему, способствует повышению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Обычно, если в организме не хватает микронутриентов, то сразу целой группы, а не одного. Во многих регионах поливитаминный дефицит связан с недостатком железа, кальция, йода, селена, фтора и других микро- и макроэлементов.

Наивно полагать, что школьное питание, которое, хотя и слывет здоровым и полноценным, на сто процентов обеспечивает потребность детей в микроэлементах. Например, даже очень хороший школьный обед (с салатом, щами, пюре, жареной курицей, ягодным киселем и творожной булкой) компенсирует всего 8% от потребности в витамине С и примерно 16% от потребности в витамине В2. Даже при тщательно составленном рационе витамины обычно оказываются в дефиците. Их недостаток может достигать 30%.

А между тем именно растущий организм более всего нуждается во всех этих веществах — они участвуют в обменных процессах и обеспечивают нормальный рост и развитие. Так, на примере того же витамина С очевидна разница: если взрослому достаточно 1 мг на 1 кг массы тела в сутки, но ребенку первых месяцев жизни требуется порядка 10 мг — в 10 раз больше!

Хорошо, если бы ребенок не болел — но недостаток витамина С снижает работоспособность лейкоцитов практически в 2 раза, и, естественно, иммунитет не справляется.

Не стоит забывать, что все взаимосвязано: витамин С так же, как и витамины группы В, необходимы для качественного усвоения железа, нехватка которого вызывает как скрытые, так и явные формы малокровия (анемии). Благодаря витамину С, улучшается усвоение железа организмом, укрепляются кровеносные сосуды и царапины заживают быстрее.

Задачи витаминизации пытаются решить на государственном уровне: были разработаны и применяются целевые программы по организации здорового питания детей в общеобразовательных учреждениях и по профилактике микронутриентного дефицита среди населения.

К числу первых относится распространение в школах специальных витаминизированных продуктов — киселей, напитков, каш, кондитерских изделий.

Покупать дорогостоящие мультивитаминные комплексы многие родители не собираются. Поэтому одной из действенных мер по предупреждению дефицита витаминов и минералов стала технология обогащения микронутриентами продуктов ежедневного спроса. Первый пример, который приходит в голову, — это йодированные соль и дрожжи.

Но, на самом деле, круг продуктов, которые можно витаминизировать, более широк. Например, проблему железодефицита пытаются решить путем обогащения железом муки, йододефицита — путем добавления йодказеина в хлебобулочные и молочные изделия. Успешно витаминизируются различные йогурты, сырки, газированные напитки и макаронные изделия. В настоящее время в них научились добавлять витамины С, РР, В1, В2, Е. Правда, не всегда и не все производители идут на затратные перемены в производстве. Но это уже совсем другой вопрос.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 06:57 25.03.2017 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как кофе помогает определить характер человека?

Как кофе помогает определить характер человек...


Кто-то любит чай, а кто-то — кофе. Вы когда-нибудь задумывались, почему любимая девушка всегда заказывает капучино, отец пьет только эспрессо, а лучший друг чаще всего предпочитает именно л...


Красивая и здоровая кожа лица

Красивая и здоровая кожа лица


Безупречная красота и здоровье дается от рождения немногим. Чтобы всего этого добиться, необходима долгая и тщательная работа над собой, порою требующая определенных жертв. Но, как известно, красота т...


Зачем бороться за власть? Самый главный во дворе

Зачем бороться за власть? Самый главный во дв...


Мне кажется, что в любого рода отношениях рано или поздно возникает вопрос власти. Кто тут самый главный? Кого «слушаются», а кто «слушается» сам? Зачем нам бороться за власть...


Что значит умение правильно вести диалог

Что значит умение правильно вести диалог


Правильно поставленная культура делового общения в бизнесе XXI века есть вещь первостепенной важности. Это так для любой уважающей себя компании, ведь работать с хорошей отдачей без этого компонента т...


Доски объявлений в интернете, что они дают для потенциальных рекламодателей

Доски объявлений в интернете, что они дают дл...


Интернет становится просто частью нашей жизни. Мы уже не просто не можем жить без компьютера, а принципе и самого интернета, а не можем даже существовать. Мы находим информацию, просто отдыхаем, мы да...


Мой курортный роман

Мой курортный роман


Поведаю вам историю, которая произошла со мной в 2000 году. Тогда мне исполнилось двадцать лет. Папа с Мамой сделали мне шикарный подарок, оплатив поездку в Турцию. Поездка совпала с поездкой моих дру...


Самое интересное

Что происходит в интернет

На данный момент можно найти очень много сайтов, посвященных различным темам. Зачастую читаем статьи, комментируем или воздерживаемся от слов, переходим на другие сайты, регистрируемся и т. п. Об этих...

Как настроить сабвуфер?

И так начнём,Я не собираюсь сильно вдаваться в научные термины и по этому попробую разъяснить всё простым доступным человеческим языком, как говорится без воды.Первое с чего мы начнём это вспомним шко...

История итальянской мебели

Итальянская мебель завоевывала свою нынешнюю репутацию «королевы салонов и будуаров» на протяжении многих веков. В Европе впервые восторженно заговорили об изящной мебели, созданной руками итальянских...

Лазерная липосакция уходит в салоны красоты

Последние несколько лет пластические хирурги начали терять своих клиентов. Это вызвано появлением и быстрым распространением аппаратной косметологии. Сегодня, используя оборудование для салонов красот...

Центр Милана(6)

Одной из главных достопримечательностей Милана является церковь Санта-Мария делла Грация. В 1463 году на подаренном ордену доминиканцев участке земли прекрасный архитектор Джунифорте Солари выстроил ц...

Пылесос с аквафильтром в Минске

У вас есть загородный дом или "фазенда"? Вам приходило в голову что-нибудь благоустроить? Само собой, для того, чтобы правильно сделать ремонт дома и привлекательную территорию, необходимы р...

Школа начинающего вебмастера

Урок №2. На прошлом уроке мы с вами выбрали название вашего сайта, и хост где его установим. Надеюсь, вы выполнили домашнее задание?! Теперь, когда Ваш сайт стал доступен всему миру, вы должны р...

Возможно, ли заработать в интернете???

Наверное, самый часто встречающийся вопрос на просторах сети. Тема заработка в интернете стала еще более актуальней и более острой во время кризиса. Тем более о его (т.е кризиса) конце, наверное освед...

Как самостоятельно создать натуральные духи из эфи

В продаже столько духов, хороших и разных! Многие даже узнаваемы в случайных встречных струях играющей волны воздуха… А не хотелось бы Вам создать свой собственный, неповторимый аромат, на...

Игры для девочек - игры одевалки

Игра на одевание – один из самых интересных вариантов игры для девочек любой страны. В таких аркадных играх перед игроком могут стоять самые разные проблемы рассмотрим только самые часто встречающиеся...

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+