Как научиться печь без яиц и дрожжей?

Вы считаете, что тесто обязательно содержит яйца, дрожжи, сливочное масло или маргарин? Вы ничего не печете в Пост, потому что эти продукты не должны входить в рацион? Напрасно! Я научилась делать вкусное тесто без них, потому что мой муж вегетарианец ничего этого все равно не ест. Делюсь опытом!

Практически все виды теста я делаю одинаково, в этом большой плюс, потому что легко запомнить. Тесто для пирога:

Взять 0,5 литров кефира (ряженки, сметаны), даже лучше, если молочные продукты перекисли, добавить 0,5 ч.л. соды, сверху присыпать мукой. Оставить минут на 15, чтобы сода разошлась. Смешать 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, долить немного воды, размешать и вылить в кефир. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнет отлипать от рук, добавляем две большие горсти подсолнечного масла и окончательно замешиваем мягкое тесто. Его надо оставить минимум на полчаса.

За это время делаем начинку: — мелко режем сырые овощи — тыкву или картошку, или капусту (ее надо предварительно довести до кипения, и откинуть, чтобы стекла вода); — мелко нарезаем лук; — все перемешиваем, солим, перчим, добавляем специи; — добавляем 2−3 ст. л. подсолнечного масла, желательно нерафинированного.

Раскатываем тесто толщиной не более 1 см. на противень или глубокую сковороду, смазанные маслом. Выкладываем начинку. Сверху закрываем слоем теста, раскатанного потоньше. Можно делать сладкие начинки, в этом случае дно пирога присыпается крахмалом, который будет впитывать сок. А верх украшается решеткой из теста.

Минут через 40 по вашей кухне поплывут такие манящие запахи, что никого звать не придется — сами прибегут!

Пирожки

Для печеных пирогов это тесто не слишком подходит, т.к. оно не такое пышное, как дрожжевое, а для жареных пирожков будет в самый раз.

Делаем тесто также, как описано выше, но пирожки будут маленькие — диаметр лепешечек не более 15 см. В середину кладем уже готовую начинку — картофельное пюре, рис с обжаренным луком, грибами, тушенную капусту, зеленый лук (он в пирогах и без яиц хорош). Или сладкую начинку, причем с вареньем лучше не делать, оно сильно течет, а вот яблочное повидло можно положить.

Печем пирожки на рафинированном масле, потому что оно не дымит. Форма пирожков может быть стандартной, срезом вниз, а мне нравятся круглые пирожки, их я не складываю, а накрываю второй лепешечкой, защипываю кругом и потом распластываю. Или делаю полукругом, как вареники. Так можно сделать разные пирожки с разной начинкой, а можно испечь и просто пышки, они в масле получаются действительно пышными!

Оладьи

Оладьи делаю из такого же теста, только оно должно быть более жидким, чем на пироги. И плюс к этому один секрет! Завожу тесто гуще, чем надо, затем наливаю крутой кипяток, примерно стакан, все время помешивая. Тесто получается заварным и отлично подходит без яиц. В такое тесто можно добавить разные начинки — натертое яблоко, тыкву, морковку, добавить сахарку, кокосовые стружки, ванилин. Пеку оладьи без масла, на тефлоновой сковороде. Несладкие делаю обычно к обеду вместо хлеба.

Экзотическое печенье.

Смешиваем последовательно: 10 ст.л. муки, 3−4 ч.л. сахара или меда, 10 ст.л. любого рассола, 10 ст.л. растительного масла, щепотку соды.

Замешиваем тесто, тонко раскатываем его, не более 0.5 см. Маленькой рюмочкой вырезаем кружочки, раскладываем их на противне. Выпекаем всего 10 мин. до золотистого цвета! Их можно склеить между собой повидлом или медом, можно слегка мазнуть ими же верх и окунуть в орехи, цукаты, какао, в общем, фантазии нет границ!

Ешьте на здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:29 05.06.2019 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Когда развод необходим? Часть 2

Когда развод необходим? Часть 2


Хорошо, конечно, все то, что хорошо кончается. Всегда ли бывает такой радостной послеразводная ситуация, как в описанном случае? Насколько реально счастливо организовать свою новую жизнь? Будут&n...


Как правильно хвалить людей?

Как правильно хвалить людей?


«Похвала только тогда хороша, когда хорош тот, кто хвалит». (Мигель Сервантес) У нас достаточно часто возникает ситуация, когда хочется похвалить любимого человека, ребенка, кого-то из бли...


Машина по доверенности? Легко!

Машина по доверенности? Легко!


В последние несколько лет все чаще и чаще встречается в прессе, в Сети и в специализированной литературе некий «ликбез» на предмет правового аспекта владения автомобилем. Основным лейтмот...


Сертификация продукции. Демонстрация уровня качества для любого.

Сертификация продукции. Демонстрация уровня к...


Всякий изготовитель стремится изготавливать только чрезвычайно высококачественный тип продукции. Ведь как раз качество – это то, что тем или другим способом ищут клиенты. В любом случае, если за схожу...


Налоговый аудит

Налоговый аудит


- одна из наиболее востребованных аудиторских услуг на сегодняшний день. Внешний аудит налогов - проверка сборов и исчисления налогов, на предмет четкому соответствию законодательству. Налоговый аудит...


Крепкое здоровье ногтей

Крепкое здоровье ногтей


В наше время, к сожалению, далеко не каждая женщина может похвастаться наличием красивых и крепких ногтей. Этому есть множество причин – неправильное питание, недосыпание, ухудшение экологии, или прос...


Самое интересное

Зачем необходим сайт и каким он может быть? Наши р

В современном мире одним из основных источников получения информации является Интернет. Миллионы людей ежедневно "бороздят" просторы всемирной паутины в поисках удовлетворения своих потребно...

Сертификация систем менеджмента качества

Сертификация систем менеджмента появилась в нашей стране по аналогии со многими зарубежными странами. Основная задача данных систем упорядочить работу предприятия (организации или фирмы), путем оптим...

Верона (4)

Если свернуть с моста Понта Пьетра направо, то через пять минут ходьбы путешественник может выйти к Кафедральному собору Вероны, который был заложен в 10 веке, а освящен в 1187 году. Собор интерес...

Как выбрать наиболее экономичный способ привлечени

Деятельность любой компании не обходится в настоящее время без привлечения заемных средств. Из сложившейся практики привлечения заемного финансирования можно выделить несколько способов. Среди них пол...

Как скачивать фильмы в сети и не быть обманутым

Информация, рассматриваемая здесь, позволит простым пользователям лучше ориентироваться при анализе и скачивании фильмов из сети.Представим, что вы обычный рядовой пользователь интернета. Допустим, вы...

Авиатор (The Aviator)

Жанр:ДрамаПроизводство:США\ЯпонияГод выпуска:2004Режиссер:Мартин СкорсезеВ ролях:Леонардо ДиКаприо, Адам Скотт, Кейт Бланшетт, Алек Болдуин, Кейт Бекинсейл,Алан Элда, Джуд Лоу, Джон С. Рейли, Келли Га...

Первенец - причина семейного кризиса?

Сегодня, пожалуй, вся Россия переживает бэби-бум, а значит, наше общество молодеет и оздоравливается. В представлениях большинства людей семья не может состояться, если в ней нет детей. Многие молодые...

Современная вышивка на крое

Вышивка всегда служила отличным способом украшения изделий из различного текстиля. Современная вышивка представляет собой полностью автоматизированный процесс. Выполняется современная вышивка с исполь...

Что делать, если ребёнок отказывается мыть голову?

Вот бывает же такое: от воды малыша не оттащишь, посуду мыть — первое развлечение, в ванной игры и веселье… Но, как только наступает момент начала мытья головы, — всё...

Новые DVD-рекордеры 8 серии со встроенным HDD от к

Корейская компания LG Electronics анонсировала абсолютно новую серию современных DVD рекордеров со встроенным жестким диском. Итак мы видим, что данные аппараты имеют функцию автоматического...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+