Полезные свойства помидоров

«Дамские пальчики», «Чудо рынка», «Пиноккио», «Черный принц», «Санька», «Русский богатырь»… И это все сорта томатов, сейчас селекционеры насчитывают более 2000 видов разнообразной формы, размеров и красивых оттенков красного, оранжевого и желтого. Люблю их с раннего детства. Хочу рассказать о них, все интересное и полезное, что известно мне на сегодняшний день. «Бычье сердце», «Дамские пальчики», «Чудо рынка», «Пиноккио», «Черный принц», «Санька», «Русский богатырь»… И это все сорта томатов, сейчас селекционеры насчитывают более 2000 видов разнообразной формы, размеров и красивых оттенков красного, оранжевого и желтого. Люблю их с раннего детства. Хочу рассказать о них, дорогие мои читатели МирСоветов, все интересное и полезное, что известно мне на сегодняшний день. Итак, давайте познакомимся поближе с сеньорами Помидорами.

Немного из истории

Полагают, что именно Колумбу европейцы обязаны своим знакомством с томатами. Родиной этого однолетнего растения является Южная Америка, Эквадор, где и сейчас встречаются дикорастущие виды.
Много лет их считали ядовитыми растениями. Европейцы долгое время выращивали красивый овощ как декоративный цветок на своих подоконниках и в оранжереях.
Приведу такой интересный факт. В 1776 году происходила война североамериканских колоний за свою свободу. И вот Джорджу Вашингтону, который в тот момент был главнокомандующим, подали на обед необычное, аппетитно пахнущее мясное блюдо, обильно украшенное ломтиками помидоров, он не заподозрил, что таким образом его собираются отравить. Коварный повар предатель ничуть не беспокоился, что его хитрый замысел может не удасться, и даже заранее послал англичанам уведомление о произошедшей смерти Вашингтона. Но лживое донесение адресату не попало в руки, более сорока долгих лет пролежало оно спрятанным в укромном месте, пока занимательная тайна не раскрылась. А будущий первый президент Америки после такого блюда полюбил красные томаты.
В России эта съедобная культура «прописалась» на грядках ближе к середине XIX века благодаря стараниям агронома Андрея Болотова.

А что у них внутри?

Вооружившись современными микроскопами, пробирками и необходимыми реактивами, ученые пристально изучали химический состав. На сегодняшний день уже известно, что помидоры богаты ликопином, каротиноидами, пектиновыми веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами группы B, Е, лютеином, зеаксантином, органическими кислотами – лимонной, яблочной, винной, янтарной, щавелевой. А еще в химический состав входят: хлорогеновая и феруловая кислоты, калий, фосфор, магний, цинк, йод, железо, хром, сера, кобальт, фолиевая кислота и другие компоненты, названия которых мало что скажут читателям. Поэтому я перейду к рассказу о полезных свойствах. Замечу только, что в плодах красного цвета ученые нашли больше целебных компонентов, чем в желтых.

Лечебные свойства

Антиоксидант каротин, содержащийся в созревших томатах в большом количестве, препятствует развитию онкологических процессов желудка, поджелудочной железы, легких, предупреждает возникновение некоторых кожных заболеваний, таких как угри и фурункулез, так как регулирует обмен веществ в организме.
Аскорбиновая кислота стимулирует иммунитет, повышает защитные свойства организма, чтобы мы не болели, препятствует потере зрения и ишемической болезни сердца. Наибольшее количество витамина C содержится в студенистой мякоти вокруг семян.
Кофеиновая и феруловая кислоты способствуют выработке противоопухолевых ферментов.
Ликопин (иногда вы можете встретить иное написание этого растительного пигмента – ликопен, так как на английском он пишется как Lycopene) защищает наши клеточки от повреждений, приводящих к их перерождению в раковые. Такой процесс носит название «онкогенез». А еще такие изменения в структуре клеток могут привести к инфаркту миокарда. Исследования подтвердили, что мужчины, которым жены часто готовят блюда из помидоров, в два раза меньше подвержены риску попасть в кардиологию. А риск заболеваний предстательной железы снижается на 45%. Около 100 различных исследований доказали, что ликопин обладает противоопухолевой активностью. Наибольшая концентрация ликопина отмечается в томатной пасте и кетчупе. Рекомендуется съедать их по 2 столовые ложки в день. И еще одно свойство ликопина – он предотвращает окислительные процессы в нашем хрусталике, защищая глаза от катаракты.
Лютеин и зеаксантин совместно прилагаемыми усилиями предупреждают потерю зрения, и даже рак. Активизируясь в сетчатке глаз, зеаксантин защищает их от УФ-лучей.
Хлорогеновая кислота тоже важна для профилактики онкологических заболеваний, так как обезвреживает токсины окружающей нас среды, например, нитрозамины сигаретного дыма.
Кроме каротиноидного пигмента, еще пектиновые вещества и фолиевая кислота снижают количество «плохого» холестерина в крови.
Органические кислоты, витамины и минеральные соединения улучшают обмен веществ при различных заболеваниях.
Помидоры оказывают гипотензивное действие, облегчают состояние больных при глаукоме.
Они улучшают пищеварение и назначаются при гипоацидных гастритах и атонии кишечника.
Рекомендуется при вышеперечисленных недугах съедать по 200-300 г помидоров в день, разделив это количество на 2-3 приема, или пить свежий томатный сок.
Томаты полезно кушать и тем, кто страдает сахарным диабетом. Ведь в них имеется биотин – вещество, регулирующее концентрацию глюкозы в крови. А еще этот витамин способствует поддержанию кожи в хорошем состоянии, нужен для роста волос и укрепит ногти.
Нежная клетчатка этих плодов благоприятно влияет на полезную микрофлору нашего кишечника, оздоравливает его слизистую оболочку. Пектины и кишечник очистят, и снизят в нем гнилостные процессы.
В студенистой массе, окружающей семена, американские ученые обнаружили вещество, которое пока назвали РЗ, препятствующее образованию тромбов, поэтому помидоры рекомендованы для профилактики инсультов, инфарктов и тромбофлебита.
Обладают томаты и мочегонным действием, выведут излишки воды из организма. Улучшат работу половых желез и потенцию у мужчин, полагаю, именно поэтому с французского «помидор» переводится как «яблоко любви». Благодаря серотонину они поднимут настроение и нормализуют сон.

Подробнее о соке томатном

Мужчины, мотайте на ус! Выпивая 10 стаканов томатного сока в неделю, вы защитите свою предстательную железу от таких заболеваний, как простатит, аденома и рак.
Свежий сок, как говорят ученые, эффективное средство для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Этот сок удачно сочетает питательность с низкокалорийностью, его рекомендуют вводить в рацион беременных женщин и кормящих мамочек.

Противопоказания и осторожность

Не стоит сильно увлекаться поеданием томатов при желчнокаменной болезни. Есть опасение, что как сильное желчегонное, они могут погнать крупные и острые камни, которые имеют шанс застрять в желчном протоке – тогда без оперативного вмешательства не обойтись. Вторая опасность – если камни имеют оксалатную или фосфатную природу, увы, может произойти их дальнейшее разрастание. Овощи эти высокоаллергенны, поэтому людям, склонным к аллергии на красные плоды, надо быть аккуратными.
Несколько лет назад доктора настоятельно рекомендовали своим пациентам, страдающим подагрой и другими хроническими заболеваниями суставов, воздерживаться от употребления в пищу томатов. Бытовало убеждение, что в них в больших дозах содержится щавелевая кислота. Более современные научные исследования и подсчеты показали, что это мнение явно преувеличено: щавелевой кислоты в помидорах присутствует гораздо меньше, чем в картофеле, шпинате, свекле, не упоминая уже о щавеле. Просто таким больным лучше использовать свежие помидоры, не подвергая их термической обработке.
А еще нежелательно больным почечными и сердечнососудистыми заболеваниями есть консервированные томаты.

Попробуйте – вкусно!

Разумеется, вкуснейших блюд, в состав которых входят помидоры, очень много – салаты, кетчупы, супы, борщи, овощные рагу, соусы, маринады, аджика и другие заготовки на долгую зиму. Осмелюсь предложить вам 2 очень простых рецепта, но сначала о небольших нюансах.
Полезные советы:
В салаты из помидоров добавляйте зеленый или фиолетовый базилик. Он придает блюдам пикантность и неповторимый вкус.
Ликопин полнее усваивается организмом, если помидоры обжарить на масле. При термической обработке из помидоров высвобождается больше каротиноидов и этого красного пигмента.
В помидорах аскорбиновой кислоты содержится столько же, как и в апельсинах или лимонах. Только под воздействием воздуха аскорбинка и другие полезные компоненты разрушаются, поэтому рекомендую читатeлям МирСoветов съедать салат сразу же, как только приготовили, а не хранить долгое время в холодильнике.
Многие хозяйки обдают томаты кипятком, снимают кожицу и выбрасывают ее. А ведь в ней содержится большое количество кремния, положительно влияющего на состояние ногтей, волос.
Ну а теперь хочу предложить быстрый рецепт, в составе которого есть сыр. Такое сочетание продуктов помогает питательным веществам более полно усвоиться.

Помидорные кружочки с сыром

Состав: томаты, сыр («Российский» или «Гауда»), майонез оливковый, зубок чеснока, по веточке зелени укропа или петрушки.
Приготовление. Помидоры с плотной мякотью помыть и порезать кружочками. Кружочки уложить одним слоем на блюдо. Сделать начинку. Для нее натереть на мелкой терке немного сыра, измельчить чеснок, добавить к сыру, смешать с майонезом. На каждый кружочек положить в серединку примерно 1/3 чайной ложечки начинки. А сверху все посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Помидоры без уксуса на зиму

Ну а вторым рецептом со мной несколько лет назад поделилась моя очень хорошая знакомая. В моей семье очень любят зимой открывать баночки с такими помидорами. На вкус они получаются почти как свежие, особенность в том, что при приготовлении в них никаких консервирующих веществ типа уксуса и лимонной кислоты не кладется.
Состав: мясистые помидоры, соль, сахар, вода. И больше ничего не надо! Специи тоже не кладутся.
Приготовление. Помыть томаты с плотной мякотью небольших размеров. Удалить аккуратно ту часть, где располагалась плодоножка, разрезать пополам. Уложить в хорошо простерилизованные литровые банки (три штуки) срезом вниз до плечиков. Заливка готовится так. Вскипятить примерно 1,1-1,2 л воды, добавить 1 ст. л. с верхом соли, 3 ст. л. сахара. Я обычно заливку пробую, иногда немного корректирую соль и сахар. Этого количества у меня хватает на три литровые баночки. В каждую помещается примерно 350-400 мл. Сразу же залить в банки с уложенными томатами. Накрыть жестяными крышками, предварительно простерилизованными, и поставить стерилизовать в широкую кастрюлю с почти кипящей водой на 10-15 минут на среднем огне. Банки аккуратно вынуть, закатать. И ни какого уксуса! Банки хранятся в холодильнике на верхней полке вплоть до апреля-мая.

Не только внутрь, но и наружно

Косметологи рекомендуют делать питательные маски из помидоров для вялой пористой кожи, склонной к угревой сыпи. Мякоть наносят на лицо, область шеи на 10-15 минут. Или просто протирают кожу ломтиком помидора. Потом умыть свое посвежевшее личико. Процедуру повторяют 2-3 раза в неделю. Курс длится 3-4 недели. Вы удивитесь, но если такие маски делать регулярно, то даже небольшие морщинки разгладятся, и клеточки кожи обновятся.
В листьях томатов содержатся соединения, которые уменьшают повышенную активность сальных желез волосистой кожи головы. Поэтому экстракт из листьев входит в состав некоторых шампуней для жирных волос, например, серии «Золотой шелк».

Вот какие они полезные! И ничего токсичного в томатах так и не найдено. А ядовитыми оказались не плоды, а другая часть растения – стебли. Опытные дачники считают их лучшим растительным ядом для некоторых видов садово огородных вредителей.
Буду очень рада, если читатели МирСовeтов почерпнут что-то новое из моего рассказа об этих сеньорах. Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:15 07.12.2016 Hiinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: «Сырое» абрикосово-лимонное варенье, Польский СЭРНИК, Котлетки из ризотто с беконом - нежнейшие!

Вкусные рецепты: «Сырое» абрикосово-лимонное ...


«Сырое» абрикосово-лимонное вареньеДелается консервирование по этому рецепту чрезвычайно просто, а варенье получается очень вкусным. Перекрутить лимоны и абрикосы в мясорубке, соединить с сахаром, хор...


Каучсерфинг – бесплатная альтернатива отелю

Каучсерфинг – бесплатная альтернатива отелю


Путешествовать по всему миру, не тратя денег на гостиницы, да еще и знакомиться при этом с интересными людьми, которые и о стране расскажут, и достопримечательности покажут, и национальной кухней угос...


Участки в подмосковье. Прибыльное инвестирование денег.

Участки в подмосковье. Прибыльное инвестирова...


Одним из перечня особо прибыльных вкладов на текущий момент, без всяких сомнений, оказывается земля. Приусадебные участки, особенно такие, что помещаются в непосредственной близи от интенсивно развива...


Вкусные рецепты: Кекс «Сюрприз», Легко и вкусно, Средневековый сливочный пирог

Вкусные рецепты: Кекс «Сюрприз», Легко и вкус...


Кекс «Сюрприз»Для теста масло разотрите с сырковой массой, добавьте яйцо, мед, сгущенное молоко, щепотку соли, соду, лимонный сок, щательно перемешайте. Затем всыпьте муку, добавьте рубленые орехи и ц...


Крепкое здоровье ногтей

Крепкое здоровье ногтей


В наше время, к сожалению, далеко не каждая женщина может похвастаться наличием красивых и крепких ногтей. Этому есть множество причин – неправильное питание, недосыпание, ухудшение экологии, или прос...


Вкусные рецепты: торт "Калейдоскоп", Пицца "По РУССКИ ", Гратен с цветной капустой и брокколи

Вкусные рецепты: торт "Калейдоскоп"...


торт "Калейдоскоп"бисквит: -взбить миксером яйца и сахар -добавить муку и разрыхлитель (тесто получается довольно жидким) -выливаем тесто на застеленный пергаментной бумагой противень и разравниваем -...


Может заинтересовать

Проектирование кухонь

Несмотря на то что многие в настоящее время предпочитают ужинать в ресторане, кухня остается сердцем семейного очага. современная жизнь, с её беготнёй и суетой оставляет нам все меньше от работы време...

Что значит умение правильно вести диалог

Правильно поставленная культура делового общения в бизнесе XXI века есть вещь первостепенной важности. Это так для любой уважающей себя компании, ведь работать с хорошей отдачей без этого компонента т...

Как правильно хвалить людей?

«Похвала только тогда хороша, когда хорош тот, кто хвалит». (Мигель Сервантес) У нас достаточно часто возникает ситуация, когда хочется похвалить любимого человека, ребенка, кого-то из бли...

Что ответили Нокия на хакерский взлом камеры Nokia

Недавно был опубликован взлом ПО камеры Nokia N8, позволяющий осуществлять видеосъёмку при частоте 30 кадров в секунду с постоянным автофокусом, а также дающий 100% JPEG сжатие для фотографий. Различи...

Мультфильмы из детства. В чем обаяние Гены и Чебур

Просто удивительно, как это мультфильмы о Гене и Чебурашке могли появиться на просторах нашей бескрайней Родины. Вернее, появиться очень даже может быть, но вот внедрение в массы — тут уж и...

Применение Ламизила

Многие активные люди, придерживающиеся здорового образа жизни, часто посещают бассейны, сауны, спортзалы, бани, пляжи. Всё это вроде должно только способствовать улучшению здоровья. Но есть такие забо...

Вкусные рецепты: Тесто для песочных корзиночек и п

Тесто для песочных корзиночек и пирожные из негоВзбить миксером масло, пудру и желтки до однородной массы. Просеять в эту массу муку с солью и ванилином и перемешать массу вилкой, когда тесто напомнит...

Бизнес план торгового центра

1. 1. Компания ООО СП Золотое кольцо“, именуемое в дальнейшем Компания“, намерено учредить Общество для осуществления проекта организации универсального продовольственного магазина, осуществляющего пр...

Как стать успешной? Формула успеха великих женщин

Прочла недавно книгу «13 женщин, изменивших мир». Интересно написано, изложена биография с примесью психологического анализа личности. Женщины оценены с точки зрения черт характера, привед...

Все о создании и продвижении сайтов

Создание сайта-это проблема, c которой множеcтво людей cталкиваютcя доcтаточно чаcто в cвоей жизни. Кому доверить создать сайт и продвинуть его в cети интернет? Как cделать так, чтобы ваш cайт занимал...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - hiinfo.ru

Туризм Дом и семья Еда и кулинария Строительство и ремонт Красота и здоровье Человек IT Работа и карьера Культура и искусство Общество Интимная жизнь
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+